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致辞

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之所以只设九席吧台，是希望将成就每道菜的那双手，直接呈现在客人面前。隔着吧台交换的只言片语，我们视为这家店的一部分。

以意大利的地方料理，佐以日本的海与土之食材。五岛之鱼、天草和牛——将当日最好的，静静成就为一皿。

曾在「ACQUA PAZZA」本店三年、横须贺「ACQUAMARE」六年、「Gastronomia Heritage Yokohama」五年——在这些厨房磨砺之后，就任 L'alba 料理长。

愿为您献上如破晓般静谧而充盈的时光。期待在吧台前与您再度相会。

主厨 高桥 阳平