二十个大区的地方料理
并非千篇一律的意式，而是扎根于地方传统的料理。
Twenty regions, one counter
Concetto
意大利二十个大区，与日本的海与土。
L'alba 是一家以日本严选食材呈现意大利地方料理的吧台意式餐厅。
从北到南，意大利每个大区都有各自的饮食文化。如同追溯那片土地的记忆，我们随季节编排菜单。
所用的是自五岛列岛送来的鱼、天草黑毛和牛等日本食材。连同食材的来历，我们始终以「意式料理」的方式来成就它们。
关于「黎明」之名
一天始于破晓——海面接住最初的光，市场渐渐苏醒，灶上点起第一炉火。L'alba，意大利语中的「黎明」。我们希望把那份开始时的静谧，映在每一皿之中。
日本严选食材
五岛列岛的鱼、天草黑毛和牛——从产地精挑细选的食材。
手工意面
以店内手工意面为中心，从面粉到一皿。