お魚のスープ

L'alba のスペシャリテは、五島列島の魚をじっくりと煮出した、澄んだお魚のスープです。

頭から尾まで、魚のすべてを時間をかけて。余分なものを削ぎ落とし、旨みだけを一杯に映します。

派手さはありません。けれど一口で、その日の海がわかる。そんな静かな一皿を目指しています。

季節と仕入れによって、魚は変わります。その日の海を、コースの中でお確かめください。